Matías Michelini es el creador y enólogo de Passionate Wines, cuyas líneas Montesco, Agua de Roca, Malbon e Inéditos son el resultado de una multitud de aventuras vitícolas y enológicas que buscan, por sobre todo, representar el lugar de donde vienen. En una charla de almuerzo con llovizna, Michelini cuenta su búsqueda de vinos naturales, sus próximos proyectos, los vinos que lo emocionan, la trampa de las modas, el miedo y el valor de la libertad.
Josko Gravner fue para muchos el Rey del vino italiano en los ’80, con técnicas modernas y grandes vinos populares, pero en un momento cambió todo. Hoy hace vinos en ánforas de terracota con técnicas casi idénticas a las que se usaban hace seis mil años. Gravner desde la intimidad de su casa en Oslavia, noroeste italiano, en una serie de artículos y videos.
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El Masters of Food and Wine nos deja señales claras de que se vienen lindos tiempos para los amantes del vino y la comida. El encuentro organizado por el Park Hyatt en Mendoza con 12 cocineros, 5 sommeliers y 7 bodegas confirma que la pasión, el talento y la innovación están en alza.
Pocos hombres han protagonizado las últimas cuatro décadas del vino argentino. Uno de ellos es Ángel Mendoza, apasionado enólogo y maestro de la vitivinicultura. En esta serie de entrevistas, Mendoza repasa el vino argentino desde su propia historia: la escuela Don Bosco, el Padre Oreglia, los primeros licenciados en enología, el boom de Trapiche, el encuentro con Michel Rolland y el vino Iscay, los flying winemakers, la estandarización del estilo, los nuevos terroirs y el futuro.
Una decena de viñateros y enólogos de cinco países productores del hemisferio sur abren sus Diarios de Cosecha, y cuentan sus experiencias, anécdotas de vendimia y adelantan como serán los vinos del 2013. Desde varios valles de Argentina, Chile, Uruguay, Australia y Nueva Zelanda acá van algunas puntas sobre qué pasa en una viña durante el mes mas apasionante del año.
German Masera Paddy Borthwick James Macdonald Franceschini German Marzuca Sergio Rojas
Como enólogo de Trapiche, Ángel Mendoza protagoniza los años noventa del vino argentino. Esa década terminó de re-direccionar la industria. La apuesta a la calidad que se venía dando por varias bodegas, en los noventa se vuelve clave, casi ineludible. Al mismo tiempo, desembarcan los famosos “consultores internacionales”, o flying winemakers, como el francés Michel Rolland (que había llegado a Bodegas Etchat en ’88), el estadounidense Paul Hobbs o el italiano Alberto Antonini.
Meinard Bloem Bodega Lagar de Bezana, Cachapoal, Chile La bodega Lagar de Bezana tiene 54 hectáreas de las cuales 17 ha se destinan para los vinos de la propia bodega. Meinard Bloem, holandés de origen pero viviendo hace 18 años en Chile es el enólogo y viticultor, responsable desde la plantación hasta el embotellado del [...]
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Cuando Matías Michelini describe el Sauvignon Blanc Asteroide del mítico viñatero francés Didier Dagueneau, la charla de almuerzo se llena de imágenes. “Me enamoré de ese vino”, susurra Matías, y tras unos segundos asiente en silencio con la cabeza como en medio de una reflexión. Luego recuerda la Loire, la anécdota de cómo a sus [...]
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“Los grandes vinos se hacen después de los 70 años… y yo ‘piano, piano’ voy llegando” Cuando Josko Gravner nos recibió en la puerta de su casa en Oslavia tuve la amarga sensación de que nuestra tan esperada visita no iba a durar más de quince minutos. Josko nos saludó con respeto, pero sin ganas [...]
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Andrew Peace Bodega Andrew Peace, Victoria, Australia El viñedo surgió como un sueño hace 25 años cuando Andrew compró unas hectáreas en la zona de Victoria, y las extendió a las trescientas que ocupa hoy. La bodega produce mas de una decena de líneas de vino y se mantiene como una empresa familiar en la [...]
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Lo que dejó el Masters of Food and Wine 5 razones para creer en el futuro Dicen los que saben que las conclusiones en el mundo del vino y la gastronomía no son como en la matemática; dicen que a veces se sostienen en el tiempo, y a veces no. En este caso, el Masters [...]
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Sergio Avendaño Rojas Bodega Trabún, Valle de Cachapoal, Chile El viñatero Avendaño Rojas, en sus 22 hectáreas en el Cachapoal, participa directamente desde la elección de variedades, plantación, manejos de la vid, elaboración del vino, concepto, diseño de imagen y comercialización de “Trabun”. Ingeniero Agrónomo de la Pontificia Universidad Católica, mención en Viticultura y enología. [...]
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Bernardo Marzuca Bodega El Legado, Carmelo, Uruguay La bodega fue creada por Bernardo Marzuca hace pocos años en los viñedos familiares que habían estado más de 20 años alquilados. La producción es de 2,500 botellas por año y se enfoca en la calidad. 1. ¿Cuáles son las características más llamativas de esta añada en [...]
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¿Qué significa vino auténtico? ¿Y qué es en un vino tener identidad de un lugar? ¿Qué es de verdad el famoso terroir? ¿Qué sabemos de la producción de vino en ánforas? ¿Por qué hay tantas idas y vueltas alrededor del vino natural y la biodinamia? La feria de vinos artesanales RAW traerá, al menos intentará traer algunas respuestas. Es que en mayo celebra su segunda edición con productores de culto, vinos de ensueño, maridajes impertinentes, charlas y películas.
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