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  • Hernan-De-Laurente_Marcelo-Tinelli_y_Young-Woo

El vino de Tinelli y las espuelas de plata

By |October 31st, 2014|

Justo esa mañana lluviosa me había encaprichado con una canción de los ‘60 de Nancy Sinatra: “Summer wine”. “Frutillas, cerezas y el beso de un ángel en primavera. Mi vino de verano realmente está hecho de todas estas cosas / […]

  • Alejandro Vigil

Ale Vigil Parte II: Explorando Gualtallary

By |April 20th, 2014|

El renacimiento del vino argentino también llegó desde el viñedo, no de la bodega.

Viene de Ale Vigil Parte I

El tiempo, según dicen, pone las cosas en perspectiva y las re-define. De eso hablábamos con Alejandro Vigil saliendo de la […]

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  • Alejandro Vigil, desde la viña

Ale Vigil: “El vino argentino hoy apuesta a su verdadera identidad”

By |April 13th, 2014|

Son casi las 10 de la mañana y bajo la pirámide de la bodega Catena Zapata en Agrelo, varios grupos de dos o tres personas se mueven en direcciones diferentes. Turistas entusiastas, empleados, enólogos de la bodega, y algún gerente […]

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  • Dieter Meier

El universo Dieter Meier y el vino orgánico

By |March 2nd, 2013|

Si había algún posible apocalipsis maya antes que terminara el 2012, la noche del miércoles 19 de diciembre, podría haber sido ‘el principio del fin’. El cielo de Buenos Aires estaba a punto de estallar en una tormenta anunciada, pero […]

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  • Un Año en la viña - Blas Espinoza

Un año en la viña: séptima entrega

By |February 10th, 2013|

Cada dos semanas comparto mis apuntes con detalles, datos y reflexiones sobre el prodigioso camino que llevará, en doce meses, el vino desde la tierra hasta la botella o barrica. Desde la primavera en la que las vides empiezan a brotar afectadas por los vaivenes de temperaturas, precipitaciones y otros factores climáticos, y estación en la que a veces hay que curar por eventuales enfermedades. Ya entrado el verano, los relatos irán narrando y analizando el crecimiento de la uva, luego la fascinante y tensa cosecha, la molienda y el proceso de vinificación desde la fermentaciones, hasta las decisiones del enólogo sobre cortes, y decisiones enológicas, al tiempo que la poda del viñedo en otoño empieza a definir lo que será la temporada siguiente. Así es que estos son mis apuntes desde varias zonas de Mendoza, Argentina, y con el espíritu fino y geómetra que inspiran Pascal y Baruch. “El esfuerzo por entender es la primera y única base de la virtud”
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  • Un Año en la viña - Blas Espinoza

Un año en la viña: sexta entrega

By |January 14th, 2013|

Cada dos semanas comparto mis apuntes con detalles, datos y reflexiones sobre el prodigioso camino que llevará, en doce meses, el vino desde la tierra hasta la botella o barrica. Desde la primavera en la que las vides empiezan a brotar afectadas por los vaivenes de temperaturas, precipitaciones y otros factores climáticos, y estación en la que a veces hay que curar por eventuales enfermedades. Ya entrado el verano, los relatos irán narrando y analizando el crecimiento de la uva, luego la fascinante y tensa cosecha, la molienda y el proceso de vinificación desde la fermentaciones, hasta las decisiones del enólogo sobre cortes, y decisiones enológicas, al tiempo que la poda del viñedo en otoño empieza a definir lo que será la temporada siguiente. Así es que estos son mis apuntes desde varias zonas de Mendoza, Argentina, y con el espíritu fino y geómetra que inspiran Pascal y Baruch. “El esfuerzo por entender es la primera y única base de la virtud”
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  • Espumantes Caelum

Tiempos de verano y burbujas en Caelum

By |December 18th, 2012|

Cuando la chica de voz profunda empezó a cantar Summertime, mi amigo Coco se acercó y me hizo un gesto de admiración arqueando las cejas. Aunque todavía era el inicio de diciembre, el verano ya flotaba entre las viñas de […]

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