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  • Espumantes Caelum

Tiempos de verano y burbujas en Caelum

By |December 18th, 2012|

Cuando la chica de voz profunda empezó a cantar Summertime, mi amigo Coco se acercó y me hizo un gesto de admiración arqueando las cejas. Aunque todavía era el inicio de diciembre, el verano ya flotaba entre las viñas de […]

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  • Un Año en la viña - Blas Espinoza

Un año en la viña: Quinta Entrega

By |December 15th, 2012|

Cada dos semanas comparto mis apuntes con detalles, datos y reflexiones sobre el prodigioso camino que llevará, en doce meses, el vino desde la tierra hasta la botella o barrica. Desde la primavera en la que las vides empiezan a brotar afectadas por los vaivenes de temperaturas, precipitaciones y otros factores climáticos, y estación en la que a veces hay que curar por eventuales enfermedades. Ya entrado el verano, los relatos irán narrando y analizando el crecimiento de la uva, luego la fascinante y tensa cosecha, la molienda y el proceso de vinificación desde la fermentaciones, hasta las decisiones del enólogo sobre cortes, y decisiones enológicas, al tiempo que la poda del viñedo en otoño empieza a definir lo que será la temporada siguiente. Así es que estos son mis apuntes desde varias zonas de Mendoza, Argentina, y con el espíritu fino y geómetra que inspiran Pascal y Baruch. “El esfuerzo por entender es la primera y única base de la virtud”
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  • Un Año en la viña - Blas Espinoza

Un año en la viña: Cuarta entrega

By |November 25th, 2012|

Cada dos semanas comparto mis apuntes con detalles, datos y reflexiones sobre el prodigioso camino que llevará, en doce meses, el vino desde la tierra hasta la botella o barrica. Desde la primavera en la que las vides empiezan a brotar afectadas por los vaivenes de temperaturas, precipitaciones y otros factores climáticos, y estación en la que a veces hay que curar por eventuales enfermedades. Ya entrado el verano, los relatos irán narrando y analizando el crecimiento de la uva, luego la fascinante y tensa cosecha, la molienda y el proceso de vinificación desde la fermentaciones, hasta las decisiones del enólogo sobre cortes, y decisiones enológicas, al tiempo que la poda del viñedo en otoño empieza a definir lo que será la temporada siguiente. Así es que estos son mis apuntes desde varias zonas de Mendoza, Argentina, y con el espíritu fino y geómetra que inspiran Pascal y Baruch. “El esfuerzo por entender es la primera y única base de la virtud”
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  • Un Año en la viña - Blas Espinoza

Un año en la viña: Tercer entrega

By |November 4th, 2012|

Cada dos semanas comparto mis apuntes con detalles, datos y reflexiones sobre el prodigioso camino que llevará, en doce meses, el vino desde la tierra hasta la botella o barrica. Desde la primavera en la que las vides empiezan a brotar afectadas por los vaivenes de temperaturas, precipitaciones y otros factores climáticos, y estación en la que a veces hay que curar por eventuales enfermedades. Ya entrado el verano, los relatos irán narrando y analizando el crecimiento de la uva, luego la fascinante y tensa cosecha, la molienda y el proceso de vinificación desde la fermentaciones, hasta las decisiones del enólogo sobre cortes, y decisiones enológicas, al tiempo que la poda del viñedo en otoño empieza a definir lo que será la temporada siguiente. Así es que estos son mis apuntes desde varias zonas de Mendoza, Argentina, y con el espíritu fino y geómetra que inspiran Pascal y Baruch. “El esfuerzo por entender es la primera y única base de la virtud”
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  • Un Año en la viña - Blas Espinoza

Un año en la viña: Primer entrega

By |October 4th, 2012|

Cada dos semanas comparto mis apuntes con detalles, datos y reflexiones sobre el prodigioso camino que llevará, en doce meses, el vino desde la tierra hasta la botella o barrica. Desde la primavera en la que las vides empiezan a brotar afectadas por los vaivenes de temperaturas, precipitaciones y otros factores climáticos, y estación en la que a veces hay que curar por eventuales enfermedades. Ya entrado el verano, los relatos irán narrando y analizando el crecimiento de la uva, luego la fascinante y tensa cosecha, la molienda y el proceso de vinificación desde la fermentaciones, hasta las decisiones del enólogo sobre cortes, y decisiones enológicas, al tiempo que la poda del viñedo en otoño empieza a definir lo que será la temporada siguiente. Así es que estos son mis apuntes desde varias zonas de Mendoza, Argentina, y con el espíritu fino y geómetra que inspiran Pascal y Baruch. “El esfuerzo por entender es la primera y única base de la virtud”
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  • Ama y Vida, Marcela Casteller, Graciana Monneret y Eloisa Monneret

La tierra, la esencia, y los hijos en un gran Malbec hecho por tres mendocinas

By |September 30th, 2012|

 

La tarde de otoño se había remansado en Perdriel, Mendoza. “Que linda luz”, dice la anfitriona. Un alegre sosiego campestre de cinco de la tarde estaba instalado alrededor nuestro, ahí, en la parte trasera de la casona de fines del […]

Imágenes del vino que vendrá

By |September 26th, 2012|

Con el inicio de la primavera, la vida recomienza en las viñas. Pero antes de todo, la vid arranca en el portainjerto que es el proceso por el cual se injerta un brote de otra variedad en la raíz de una viña. En esta serie de imagines desde el vivero Mercier Argentina en Mendoza, un recorrido por el origen de la del vino, de la viña.
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