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  • David Bonomi

David Bonomi: Los vinos sin prisa

By |September 19th, 2015|

David Bonomi es un integrante tan crucial como silencioso de esta generación de enólogos que viene elevando el vino argentino y buscando entender cada vez mejor el carácter del terroir local. Además de ser el enólogo de Norton, David hace sus vinos en la bodega familiar (Tierra Inti) desde hace mas de una década. Una charla de vino para entender su apuesta “más jugada” en los vinos de máxima calidad y sus nuevos y sorprendentes desafíos.
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  • Julien Mingot

Parte 2: Chile y Argentina según un viñatero bordelés

By |September 18th, 2013|

Durante sus años de estudiante de enología, el viñatero bordelés Julien Mingot viajó y trabajó en Argentina y Chile. Hoy en día al mando de su bodega familiar en Burdeos Superior, Julien todavía sonríe con entusiasmo al recordar los tiempos en que pasó por Los Andes.
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  • Julien Mingot

Merloteando con las nuevas caras de Burdeos

By |August 29th, 2013|

Algunos días –me cuentan- desde la viña de Chateau Maréchaux se escuchan las campanadas de la iglesia de Pomerol, y hasta de Saint Emilion. “Estamos a 15 minutos”, confirma Julien Mingot, hoy a cargo de las 15 hectáreas de la […]

  • Un Año en la viña - Blas Espinoza

Un año en la viña: séptima entrega

By |February 10th, 2013|

Cada dos semanas comparto mis apuntes con detalles, datos y reflexiones sobre el prodigioso camino que llevará, en doce meses, el vino desde la tierra hasta la botella o barrica. Desde la primavera en la que las vides empiezan a brotar afectadas por los vaivenes de temperaturas, precipitaciones y otros factores climáticos, y estación en la que a veces hay que curar por eventuales enfermedades. Ya entrado el verano, los relatos irán narrando y analizando el crecimiento de la uva, luego la fascinante y tensa cosecha, la molienda y el proceso de vinificación desde la fermentaciones, hasta las decisiones del enólogo sobre cortes, y decisiones enológicas, al tiempo que la poda del viñedo en otoño empieza a definir lo que será la temporada siguiente. Así es que estos son mis apuntes desde varias zonas de Mendoza, Argentina, y con el espíritu fino y geómetra que inspiran Pascal y Baruch. “El esfuerzo por entender es la primera y única base de la virtud”
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  • Un Año en la viña - Blas Espinoza

Un año en la viña: sexta entrega

By |January 14th, 2013|

Cada dos semanas comparto mis apuntes con detalles, datos y reflexiones sobre el prodigioso camino que llevará, en doce meses, el vino desde la tierra hasta la botella o barrica. Desde la primavera en la que las vides empiezan a brotar afectadas por los vaivenes de temperaturas, precipitaciones y otros factores climáticos, y estación en la que a veces hay que curar por eventuales enfermedades. Ya entrado el verano, los relatos irán narrando y analizando el crecimiento de la uva, luego la fascinante y tensa cosecha, la molienda y el proceso de vinificación desde la fermentaciones, hasta las decisiones del enólogo sobre cortes, y decisiones enológicas, al tiempo que la poda del viñedo en otoño empieza a definir lo que será la temporada siguiente. Así es que estos son mis apuntes desde varias zonas de Mendoza, Argentina, y con el espíritu fino y geómetra que inspiran Pascal y Baruch. “El esfuerzo por entender es la primera y única base de la virtud”
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  • Emiliana parte II

La biodinamia desde adentro Parte II

By |December 27th, 2012|

Las nubes iban y venían sobre las praderas de Colchagua. Sentado en la galería exterior de la bodega Emiliana, y de espaldas a las viñas, Álvaro Espinoza se lanza a hablar de las bases de la biodinamia con entusiasmo y […]

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  • Alvaro Espinoza Duran

La biodinamia desde adentro Parte I

By |December 11th, 2012|

El enólogo chileno Álvaro Espinoza me esperaba en los viñedos de Emiliana en Colchagua un nublado mediodía de julio. Llegar no había sido fácil. Si bien los caminos en el interior de Colchagua estaban en buen estado, yo desconfiaba de […]

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